La Zanahoria

La Yireva Guean

LLlgando al nordeste, los cuervos se reunen dando gritos, pues el frio ha hecho su aparición. Este sería el momento de que los hombres se quedasen al amor de la lumbre, pero muchos parecen ignorar las las estaciones y siguen apremiados en sus quehaceres.
L
Sinenbargo, las verduras comienzan a escasear y el horticultor, previsor, ha almacenado las zanahorias en su sótano (ya que, por supuesto, tiene un sótano y un silo).

Es un verdadero tesoro lo que está descansando, al alcance de la man, bajo su capa de arena o tierra ligera.  En un banco el dinero puede depreciarse, pero la reserva de verduras y frutas tiene un valor eterno que nada puede sustituir. Para el que ha tomado conciencia del peligro de los pesticidas y de las complejidades del sistema económico, el cultivo del huerto es un sistema indispensable y, desde ese momento, en las regiones frias debe pensarse en la manera de guardar verduras y frutas para el invierno. Nada de todo eso se enseña en las escuelas, y pensando que es un aspecto de primera importancia para nuestra existencia en la Tierra, puede comprobarse cuantas carencias tiene, aun para estas cosas elementales, la enseñanza tradicional.

ORÍGENES: La zanahoria silvestra con toda la evidencia parece la antecesora de la que crece en nuestros huertos. Hace mucho tiempo fué bautizada, "Pastinaca Gallica". dicho de otro modo, "alimento de los Galos". Debemos creer que los Galos la abandonaron bastante para que nos encontremos, en el presente siglo, enredados en un proceso tan mal asimilado que la supervivencia del hombre ha llegado a ser gravemente preocupante.

La zanahoria silvestre tiene sus propiedades originales, pero poca gente sabe reconacerla enmedio de la gran familia de las umbelíferas. Para aquellos que quieran olvidar las bobadas de la televisión e ir al encuentro de las plantas sivestres, quizas sean útiles estas caracterçisticas: talloos delgados y cilindricos de aproximadamente 20 centímetros; numerosas ramillas llevan ojas estrechas, bastate separadas y formando mechones; la flor rosacea produce el grano cuando la umbela se cierra en el momento del maduramiento;  la raiz, aunque dura y blanquecina, evoca el sabor de la hortaliza cultivada y desprende un olor más fuerte. Es una planta medicinal de primer orden que cada cual debería tener en su reserva.

SIEMBRA: El cultivo es bastante facil, pero hay que estar atento a sembrar en suelo seco y a ser posible grumoso, ya que los pequeños granos no deben enterrarse demasiado. Por poco que una amable lluvia venga a completar nuestroo trabajo o que el tiempo sea húmado, veremos a las jóvens plántulas salir tímidamente de la tierra despues de unos diez días. Puede empezarse a sembrar pronto si el terreno lo permite (segunda quincena de febrero en las regiones templadas). Las mejores serian las semillas de dos años, y son necesarios cuarenta gramos por area si sembramos en linea, lo que es preferible. Evitando sembrar demasiado tupido, e incorporando algunas semillas de lechuga o de rábano, las lineas se perfilan más rapidamente, permitiendo la colocación de compos y paja entre las filas. En una tierra afinada, trazamos unos surcos poco profundos de tres o cuatro centimetros y los recubrimos con un centímetro de tierra o bien de mantillo muy descompuesto, pero en este caso, es preciso estar atentos a que no lleve insectos. Espolvorear ligeramente con litotano, será una buena protección, y un estímulo para el inicio de la germinación.

Trabajar con cuidado no será tiempo perdido. El trabajo que se hace con amor, a más o menos largo plazo, no puede acarrear si no buenos resultados, si uno no se satisface con la facilidad.

La  Yierva Guena

PROPIEDADES: Al contener caroteno que el hÍgado transforma en vitamina A, la zanahoria es amiga de la sangre, que regenera y purifica. Remineralizante y refrescante, no tiene más que buenas intenciones para el hígado y la piel, fortaleciendo luego las inmunidades naturales, las cuales son los mejores madicamentos de la tierra. Por último, se señala como util en caso de quemaduras, zarpullido, crecimiento,raquitismo y diferentes trastornos, entre otros los de la vista. Según se dice, aumenta el número de glóbulos rojos.

Con todas estas cualidades ¿como olvidarla?  Es una hortaliza de primer orden que debe tenerse el el huerto y figurar en todas las mesas.

Si el suelo está demasiado seco y no ha alcanzado aún un grado suficiente de fertilidad, veremos aparecer algunos enemigos, tal como esta bella mariposa que todo el mundo debe conocer, se limiterán los daños.